Aunque no lo creas, hay más de un tipo de acero inoxidable. Sí, no todos son iguales. Si bien todas las aleaciones de acero inoxidable contienen cromo, existen otros elementos que pueden hacer que gane o pierda propiedades magnéticas y, por lo tanto, no hay una respuesta definitiva a la pregunta si el acero inoxidable es magnético o no. Por ejemplo, las aleaciones con níquel son magnéticas; mientras que las que contienen austenita, no lo son.
Para despejar tus dudas, sobre si las propiedades magnéticas del acero, te vamos a contar cuáles son los 4 tipos de aceros que existen y sus propiedades.
El acero inoxidable austenítico es la aleación más común de todas, ya que sus propiedades anticorrosivas son mejores. Se usa para equipos de preparación de alimentos (como estufas, campanas, ollas), hornos, tanques de líquidos, elementos hospitalarios, entre otros. Este tipo de acero inoxidable NO es magnético.

Ideal para tuercas, pernos, herramientas quirúrgicas y cuchillos, este acero inoxidable es endurecido con tratamiento térmico y, por lo tanto, es duro y resistente. Esta aleaciòn SÍ es magnètica.
Un consejo, si quieres probar que un cuchillo está fabricado de acero inoxidable de buena calidad, debes probar que un imán se adhiera fácilmente a él. De esta forma te aseguras que mantendrá su filo por mucho tiempo al estar fabricado con acero endurecido.
Esta aleación es creada con cromo y níquel que SÍ es magnética. Se usa en estructuras de construcción y en la industria vehicular, ya que es fácil de reparar por soldadura, resiste muy bien las altas temperaturas y no se deforma con facilidad. Este tipo de acero inoxidable lo puedes ver presente en los escapes de los automóviles.
Al acero inoxidable dúplex es una aleación que combina ferrita y austenita. De tal manera que este metal es magnético en la medida que tenga más ferrita que austenita en su composición. Sus usos son variados, pero esencialmente es utilizado en aplicaciones industriales.
Como te puedas dar cuenta, no hay una sola respuesta, así que no te confíes nunca de pruebas de magnetismo cuando compras o usas elementos fabricados con acero inoxidable para reconocerlo. Sin embargo, si quieres probar el magnetismo en una pieza fabricada con acero inoxidable, en los casos que lo tiene, no es tan fuerte como en otros metales, suele ser leve o moderado, comparado con el magnetismo del hierro puro.